Kurs i pizzamel

Kurs i Pizzamel.

Kurset gjennomføres digitalt på Zoom Kurset er teoretisk og varer i 45-60 minutter.

Det er plass til 25 deltakere på hvert kurs.

Det anbefales at man tegner avbestillingsforsikring når man kommer til kassen.

Hvis ikke er man selv ansvarlig for å selge billettene videre om man ikke kan delta.

Vi starter presis klokken 18:00 og avrunder ca. klokken 19:00.

Du vil motta påloggingsinformasjon på mail 1 dag før kursstart.

HUSK Å SJEKKE SØPPELPOSTEN! På kurset går vi gjennom en rekke typer mel som brukes til å bake napolitansk-, og annen type pizza.

Kurset er myntet på deg som ønske å lære mer om hvilke meltyper som er tilgjengelige og hvordan de brukes og er bygt opp.

På kurset går vi gjennom følgende: • Bakersprosent. • Hva er tipo 0 og 00 mel? • Gjennomgang av en rekke typer mel. • Hva er melstyrke (W)? • Forhold mellom melstyrke og proteininnhold. • Hva betyr P/L verdiene i mel? • Hvordan hydrering og meltype henger sammen. • Hvordan man modner og hever deig med ulike mel. • Hvorfor bruker vi et eget mel til utbaking? • Sprørsmålsrunde på slutten av kurset.